【定期便】おうちで「てつたろう」旨いもん　【5000円コース定期便】

SOLD OUT

てつたろうが厳選または調理した食材を毎月、月替りでお届け致します。
ご自宅で、職場で、てつたろうを感じてみてください。
1回1回のご購入と比べて定期便は400円お安くなっております。
※毎月15日までのご注文で20日以降最初の木曜日に発送致します。

※画像は1月のお届け例と、お客様から頂いた調理前後の様子です。

参考までに1月の内容です。
最下段で、1月分お届け時の動画をご紹介しています。

・鮟鱇(アンコウ)
鍋の東の横綱ともいわれる鮟鱇
店内でさばいて食べやすく小分けにしています
身　あら　肝　皮
あん肝は酒に漬け臭みをなくし、ちょうどいい塩梅で蒸しあげ済み
濃厚な旨味を楽しめます。合わせてたっぷり500g
特製味噌出汁をお付けしているので、お鍋でどうぞ！
片栗粉をつけて唐揚げもおすすめ！ポン酢でお召し上がりください。

・公魚(ワカサギ)
国産の公魚使用。旨味を引き出すように立て塩をして表面を洗っています。
骨が柔らかく丸ごと食べられる。カルシウムたっぷりの公魚を250ｇ
唐揚げ　天ぷら、ビールによく合います。
青のりをまぶして磯辺揚げもおすすめ

・牡蠣(カキ)加熱用
広島県産の牡蠣
プリっとした身と濃厚な旨味が特徴の広島牡蠣
余計な臭みの原因となる牡蠣の汚れを大根おろしで洗い落としています
15粒入っているので、定番のカキフライはもちろん
味噌仕立ての土手焼き、玉子と炒め合わせても最高です


・菜の花
一把(いちわ)丸ごとお届け
春を先取り和食でいうなら走りの食材
βカロテンたっぷりで
灰汁(あく)が少なくさっと湯がいてお浸しに
お好みで辛子を加えるとさらに旨い
天ぷらにして塩で食べるとビールによく合います
クリームシチュー等洋風にしても美味しい

・小松菜
冬が旬の小松菜を一把(いちわ)そのままお届け
寒くなり甘みが強く葉も柔らかくなった小松菜
ビタミン　ミネラルが豊富で風邪予防にもばっちり
揚げさん(油揚げ)と炊いたりお肉と炒めたり
中華風にオイスターソースで味付けしても美味しい
お味噌汁の具にもばっちりです

今後の予定は以下の通りですが、当月の仕入れ状況により変更となる可能性がございます。
2月　河豚(ふぐ)　飯蛸(いいだこ)　白魚(しらうお)　蕗の薹(ふきのとう)　芹(せり)
3月　浅蜊(あさり)　蛤(はまぐり)　赤貝(あかがい)と青柳(あおやぎ)の貝セット　白子(しらす)細魚(さより)　蕨(わらび)　水菜(みずな)
4月　真鯛(まだい)　目張(めばる)　蛍烏賊(ほたるいか)　筍(たけのこ)　楤芽(たらのめ)
5月　鰹(かつお)　黍魚子(きびなご)　鰆(さわら)　空豆(そらまめ)　牛蒡(ごぼう)
6月　鶏魚(いさき)　飛魚(とびうお)　穴子(あなご)　竜髭菜(あすぱらがす)　隠元豆(いんげんまめ)
7月　鰻(うなぎ)　鱸(すずき)　真蛸(まだこ)　玉蜀黍(とうもろこし)　枝豆(えだまめ)
8月　鱧(はも)　鮎(あゆ)　鰯(いわし)　蔓紫(つるむらさき)　冬瓜(とうがん)
9月　鰹(かつお)　太刀魚(たちうお)　秋刀魚(さんま)　無花果(いちじく)　舞茸(まいたけ)
10月　鰆(さわら)　鯖(さば)　松茸(まつたけ)　薩摩芋(さつまいも)　南瓜(かぼちゃ)
11月　伊勢海老(いせえび)　鮭(さけ)　柳葉魚(ししゃも)　蕪(かぶ)　蓮根(れんこん)
12月　楚蟹(ずわいがに)　鱈(たら)　鰰(はたはた)　法蓮草(ほうれんそう)　慈姑(くわい)

1月お届け分　鮟鱇　参考動画
https://youtu.be/sdQNMOeG91o

1月お届け分　公魚　参考動画
https://youtu.be/N-P8G0-tiWg

1月お届け分　牡蠣　参考動画
https://youtu.be/pMxWN_orlyw

1月お届け分　菜の花　参考動画
https://youtu.be/CFxFmFpR2L4

1月お届け分　小松菜　参考動画
https://youtu.be/CYhYdjdx2K8